牛腩的家常做法
牛肉的热量较低，含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素B、叶酸等。其中脂肪和胆固醇含量较低，营养成分易于被人吸收，因此牛肉的营养价值，居各种肉类的前列。
而牛腩又是我们生活中经常能接触到的一种牛肉，牛腩即牛肚肚及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。
牛腩适合红烧，需要炖煲一定时间
肉肉才能软而入口
下面这些做法
你都做过几种呢~
MEISHICC
牛腩菜谱
酱焖牛腩的做法
牛腩 / 调料 / 胡萝卜 / 洋葱 / 土豆
1.牛腩用清水浸泡1个小时，去除血水，如果时间充足，浸泡2-3个小时也可以的
2.切块，入沸水中焯水，焯好后捞起备用
3.准备好需要的调味
4.锅里倒适量的油，把花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香和干辣椒放进去，小火炸出香味
5.放入冰糖和姜蒜，炒香；放入黄豆酱，翻炒
6.放入洗净切块的洋葱，翻炒均匀；放入焯过水的牛肉，翻炒
7.放一些老抽，再放一些料酒和盐，翻炒均匀
8.倒入热水，没过牛肉，大火烧开，小火慢炖1个小时
9.在炖肉的过程中，可以做准备好胡萝卜和土豆
10.放入胡萝卜和土豆，再焖20-30分钟即可
芋头牛腩煲的做法
牛腩500g / 芋头400g / 山楂/ 姜
红辣椒 / 豆瓣酱 / 甜面酱 / 八角 / 番茄酱
桂皮 / 香叶 / 小茴香 / 豆蔻 / 大蒜
1.将牛腩提前用冷水泡上几个小时， 将血水泡出
2.泡好的牛肉切成小块， 加入点山楂粉搅拌均匀， 腌制半个小时
3.凉油下锅，将准备好的大料和姜片， 葱段下入翻炒
4.煸炒出香味后加入豆瓣酱， 黄豆酱和番茄酱一起翻炒
5.翻炒一下后加入腌好的牛腩块，继续翻炒均匀， 将其中的水分煸炒出来;
6.将煸炒好的牛腩块放入高压锅中，加入适量的开水，大火烧开， 气压阀叫后转为小火一刻钟
7.将准备好的芋头块放入油锅中炸
8.待芋头表面炸得微微焦黄后捞出来
9.将炸好的芋头放入煲中， 再加入做好的牛腩汤， 加盖， 大火煮开后转为小火煮上十五分钟
10.加入盐等调味料，大火收汁
11.汁收到想要的程度后加入青蒜，加盖焖上一分钟，关火
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